它打破了传统的明火烹调方式采用磁场感应电流（又称为涡流）的加热原理，电磁炉是通过电子线路板组成部分产生交变磁场、当用含铁质锅具底部放置炉面时，锅具即切 割交变磁力线而在锅具底部金属部分产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具底部铁质材料中的自由电子呈漩涡状交变运动，通过电流的焦耳热（P=I^2*R）使锅底发热。（故：电磁炉煮食的热源来自于锅具底部而不是电磁炉本身发热传导给锅具，所以热效率要比所有炊具的效率均高出近1倍）使器具本身自行高速发热，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食的目的。具有升温快、热、无明火、无、无有害气体、对周围环境不产生热辐射、体积小巧、安全性好和外观美观等优点，能完成家庭的绝大多数烹饪任务。因此，在电磁炉较普及的一些国家里，人们誉之为“烹饪之神”和“绿色炉具”。
结合市场调查和产品本身的特点，成本是蕞大的障碍，以推广经济型商用电磁灶为主，从市场消费状况看，品质是1位考虑的因素，在性价比合理的情况下，消费者不会太注重价格的区别。更多的消费者则是较多的关注产品环保、节能的特点，低碳的产品更吸引他们。
山东炉旺达厨业有限公司拥有完全自主的电磁加热核心技术。炉旺达商用大功率电磁烹饪设备及商用大功率电磁加热食品加工设备，具有非常强劲的功率（火力）和稳定性。
自山东炉旺达厨业有限公司商用炉灶投放市场以来，在广大用户的大力支持、支持下，塑造出我公司特有的品牌和理念。商用炉灶注重高品位、高质量、专业化的一起，更注重环保和安康，在厨具资料的选定上严肃挑选、查验。公司具有一批履历丰富的专业技术工程师，在设备维修、操练及实习制造等方面积累了丰富的履历，能够随时为您供给、的售后服务，让您真实买得定心，用得安心。山东炉旺达厨业有限公司专业致力于商用炉灶的描绘和制造。其时公司的出售网络已拓宽到全国各地，并在全国各地建立了出售点或办事处，将售后服务衍生到每个客户。
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